Bánh cheesecake chanh cực ngon

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 115g (1/2 chén) bơ mềm

- 100g (1/2 chén) đường

- 125g (1 chén) bột mỳ

- ½ muỗng cà phê vani chiết xuất

- Vỏ một quả chanh

Phần cheesecake:

- 450g cream cheese, để ở nhiệt độ phòng (đây là loại cheese tươi, màu trắng, mềm, có vị cheese nhẹ nhàng và hơi ngọt. Đây là nguyên liệu chính và rất quen thuộc để làm cheesecake. Cream cheese cũng có thể được ăn "tươi" kèm với bánh mì, cracker...)

- 2 quả trứng, để ở nhiệt độ phòng

- Vỏ và nước của 2 quả chanh

- 115g đường

Cách làm:

- Lót giấy nướng vào khay có kích cỡ 23x23cm. Phết một ít bơ mỏng lên trên giấy nướng.

- Cho bơ, đường, bột mỳ, vani và vỏ chanh vào một máy xay, xay mịn, tơi xốp.

- Cho hỗn hợp bột mịn, tơi này vào khuôn và dùng thìa nhấn xuống dưới.

- Sau đó nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175oC (350oF) trong 5 phút.

- Trong thời gian này, đánh đều cream cheese mềm, đường, và vỏ chánh cho đến khi mịn.

Thêm trứng vào trong thời điểm này, đánh đều. Sau đó cho nước chanh vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- Rót phần hỗn hợp cheesecake lên trên phần vỏ bánh đã được nướng, sau đó cho khay nướng quay trở lại vào lò.

- Nướng bánh cheesecake chanh trong 25 – 30 phút cho đến khi bánh chín.

- Cho bánh ra khỏi lò để nguội trên giá trước khi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

- Khi bánh cheesecake chanh hoàn thành, cho ra khỏi khuôn và cắt thành 9 hoặc 16 miếng.

Thưởng thức bánh cheesecake ngay lập tức nhé hoặc bạn có thể rắc ít đường lên trên bề mặt bánh trước khi thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh cheesecake chanh!