Brownies hạnh nhân chocolate đầy hấp dẫn

Lớp hạnh nhân chocolate:

Nguyên liệu:

+ 1/2 cup (67g) bột mỳ
+ 1 muỗng (6g) ca cao không đường
+ 1/2 thìa cà phê (2g) muối
+ 70g chocolate 50% thái nhỏ (hoặc sử dụng chocolate chip) 
+ 1/3 cup (80g) bơ nhạt.
+ 2/3 cup (150g) đường đen
+ 2 quả trứng cỡ to
+ 1 thìa cà phê (5ml) vani chiết xuất

Cách làm:

- Trộn bột mỳ, muối (nếu sử dụng bơ không muối) và ca cao rồi để sang một bên.

- Trộn bơ, chocolate và làm nóng chảy trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao từ 1-2 phút. Bạn quấy cho đều rồi cho đường đen vào. Tiếp tục quấy cho đến khi đường tan hết và để hỗn hợp nguội đi rồi thêm vani và đánh trứng vào.

- Cho hỗn hợp bột mỳ vào rồi nhào cho đến khi nhuyễn.

- Đổ hỗn hợp vào khay nướng (loại 20x20cm hoặc 20x25cm, có trải sẵn giấy sáp và xịt dầu ăn). 
Nướng ở 175 độ C trong vòng 20 phút hoặc đến khi chín (dùng chiếc đũa chọc vào để thử, khi rút ra đũa không bám bột là được).

- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Lớp bánh:

Lớp này chứa bột mỳ không đường nấu chín. Nếu không thích bạn có thể nướng chín bột mỳ trước khi dùng.

Nguyên liệu:

+ 1/2 cup (115g) bơ không muối 
+ 1/4 cup (54g) đường trắng
+ 1/2 cup (115g) đường đen
+ 2 muỗng (30ml) sữa hoặc kem. 
+ 1/2 thìa cà phê (7,5ml) vani chiết xuất
+ 3/4 cup (106g) bột mỳ
+ 1/4 thìa cà phê (1g) muối (nếu bạn sử dụng bơ có muối, hãy loại bỏ muối)
+ 1/2 cup (100g) hạt sô cô la loại 50%. Tôi sử dụng loại hạt kích thước vừa phải (không quá nhỏ)

Cách làm:

- Trộn các loại đường, bơ và kem cùng nhau, cho thêm sữa, vani rồi xay nhuyễn.

- Cho thêm bột mỳ và muối rồi quấy đến khi đều.

- Cho hạt sô cô la vào quấy đều, cho vào tủ lạnh chờ đến khi phần hạnh nhân làm ở trên đã nguội hoàn toàn. 

Lớp men sô cô la (lớp trên cùng):

Nguyên liệu:

+ 70g chocolate 50%
+ 2 muỗng (30ml) bơ

Cách làm:

- Nấu chảy bơ và chocolate trong lò vì sóng ở mức cao trong vòng 1-2 phút.

- Trộn đến khi đều

- Bạn cho lớp bột bánh lên trên lớp hạnh nhân và quét lớp tráng chocolate lên trên cùng; cho vào tủ lạnh đến khi cứng, lấy ra khỏi khay và cắt miếng.