Canh cua nấu rau đay

Nguyên liệu:

- 300g cua xay sẵn

- 300g rau đay

- 2 tép hành lá

- 4 củ hành tím

- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon.

Cách làm: 

- Cua mua về cho khoảng 1 lít nước lạnh vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết, gạn bỏ xác cua, lấy nước thịt cua (rây lại 2 lần cho kỹ).

- Rau đay lấy lá rửa sạch, cắt vừa ăn. Hành lá xắt nhuyễn. hành tím bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.

Canh cua rau đay

- Nêm vào nước thịt cua một chút tiêu, bột ngọt, chút muối, cho lên bếp nấu lửa liu riu. Riêu cua nổi lên thì cho rau vào, rau vừa chín xanh thì nêm lại vừa ăn. Cho hành lá,  hành tím phi vào rồi nhấc khỏi bếp.

- Múc canh ra bát, rắc tiêu. Món này dùng nóng, dọn kèm chén nước mắm ngon.

Theo ĐS & PL