Phở cuốn thịt bò tái

Nguyên liệu:

Bánh phở tươi chưa thái, loại hình vuông
Thịt bò loại mềm: 500gr
Củ hành trắng, xà lách, rau mùi và rau thơm, nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.

Cách làm:

Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm. Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo.

Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi. Cho thịt bò và củ hành trắng thái sợi vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay. Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa để cho bớt nóng.

Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn chặt lại như cuốn chả giò. Pha nước chấm gồm nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm và nước lọc cho vừa miệng.

Mách nhỏ: Cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở. Chọn thịt bò phi lê để món cuốn mềm hơn.

Theo Bếp gia đình