Giải nhiệt cùng thực phẩm

Nấm hương

Nấm hương chứa tới 64% kali của toàn bộ chất khoáng. Ngoài ra còn chứa các loại vitamin B2, D, PP, có protein, chất xơ, lipit, polisacarit có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Nấm hương giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu đông làm nghẽn tắc mạch,  giảm cholesterol, giảm béo... Bạn có thể dùng nấm hương kèm với thịt bò để nấu cháo rất bổ dưỡng và giải nhiệt.

Đậu xanh

Đậu có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là đậu xanh có chứa nước 14%; protit 23,4%, lipit 2,4%, glucit 53,10%, cellulose 4,7%. Đậu xanh thường được dùng nấu cháo ăn phòng các loại bệnh ôn nhiệt mùa hè, hoặc trị cảm sốt.

Mướp đắng

Trong 100g mướp đắng chứa 93,8g nước, protein 0,9g, chất béo 0,1g và các vitamin muối khoáng khác. Mướp đắng có vị đắng, tính hàn, có công dụng giải nhiệt, dùng làm đồ  ăn thức uống vào mùa hè rất tốt. Người ta thường dùng mướp đắng dưới dạng ăn sống, luộc, xào với trứng, nhồi thịt băm hoặc thái phiến, phơi khô, hãm uống thay trà. Tuy nhiên, mướp đắng không nên dùng cho phụ nữ có thai vì độc hại cho hệ sinh sản.

Rau dền

Trong y học cổ truyền, rau dền là một trong năm vị thuốc Đông dược chủ đạo cho các chứng bệnh mùa hè vì vị ngọt nhạt, tính mát, khắc chế sốt nhiệt, thân nhiệt, tốt cho phổi và đại tràng. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong mỗi 100g rau dền bao gồm: 90g nước; 1,8g protein; 0,3g chất béo; 5,4g cacbonhydrat; 28mg vitamin; 180mg kẽm; 3,4mg sắt. Canh rau dền giúp tan đờm mát phổi, lợi tiểu thông đại tiện, là món ăn lý tưởng cho trẻ bị nóng, đái dắt và táo bón.

Bí đao

Trong bí đao có  nhiều khoáng chất dinh dưỡng, đường, protein và vitamin, có thể dùng để nấu canh, xào, luộc và rất hiệu quả trong điều trị y học. Nó có tính thanh nhiệt, chỉ khát, nhuận trường, thông tiểu. Mùa nóng nực nên ăn bí. Bí nấu canh tôm là món ăn thông dụng có tính thanh nhiệt. Thường xuyên ăn bí đao rất hiệu quả trong việc điều trị xơ cứng động mạch, tim mạch, bệnh tiểu đường, giảm mỡ bụng.

TS.BS Lê Thanh Nhạn (Theo Bee)