PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG OHSAWA

1.     Phương pháp Thực dưỡng Ohsawa là gì?

Phương pháp Thực dưỡng Ohsawa (Macrotiotics) là phương pháp thực dưỡng thông qua chế độ ăn uống, được tìm thấy và phát triển bởi Giáo sư người Nhật Geogre Ohsawa. Theo giáo sư, khi chúng ta sống hòa hợp với môi trường Thiên Nhiên thì sẽ có được Sức khỏe và sự Hạnh phúc.  Ăn uống là một trong các yếu tố tạo nên sức khỏe và hạnh phúc, do đó chúng ta phải tuyển chọn thực phẩm, nấu nướng và ăn uống đúng với trật tự vũ trụ.

Có rất nhiều người đặt ra câu hỏi: Phương pháp Thực dưỡng Ohsawa là gì? Sau đó lại hiểu nó như một chế độ ăn chay thông thường. Suy cho cùng, thực dưỡng Ohsawa đơn giản cũng là một phương pháp ăn chay, tuy nhiên, cách ăn của nó thuận với tự nhiên và cân bằng âm-dương trong cơ thể.

Với cuộc sống hối hả, tất bật của xã hội hiện đại, hầu hết chúng ta chưa biết lắng nghe cơ thể mình và dung nạp thức ăn một cách bữa bãi. Chính vì thế, hầu như tất cả chúng ta đều đánh mất sự quân bình Âm-Dương. Song song với đó là xuất hiện nhiều căn bệnh lạ và khó điều trị làm cho tuổi thọ con người ngắn lại và chất lượng cuộc sống suy giảm.

Thực phẩm chính của phương pháp Thực dưỡng Ohsawalà các loại ngũ cốc và rau củ tự nhiên, đặc biệt không thể thiếu Gạo lứt và muối mè.

Theo Y học hiện đại, trong thành phần của gạo lứt gồm có: chất bột, chất béo, chất xơ cùng các vitamin B1, B2, B3, B6 và các acid như pantoneic, paraamin-obenzoic, canxi, sắt, magie, xelen, glutathione, kali và natri…Còn trong dầu mè có vitamin H, E, K, tiền vitamin A, phốt pho chất béo chưa bão hòa.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao trong gạo lứt muối mè không chỉ bổ sung cho con người các dưỡng chất cần thiết, mà còn có tác dụng ngăn ngừa mầm Ung thư, phòng nhiễm bụi phóng xạ, tăng chức năng của vỏ não, chống viêm da, u bướu ác tính…Chính vì thế, việc duy trì ăn một chế độ tòan Gạo lứt muối mè được rất nhiều người bệnh áp dụng và cho hiệu quả cao.

2.     Cách thực hiện phương pháp Thực dưỡng Ohsawa:

Không chỉ có nhiều người thắc mắc phương pháp thực dưỡng Ohsawa mà cách thực hiện như thế nào cũng là một vấn đề đáng để quan tâm.

Ăn uống theo chế độ thực dưỡng rất đơn giản, trong khẩu phần ăn chỉ cần có gạo lứt, muối mè, một chút rau xanh không sử dụng phân hóa học hoặc thuốc trừ sâu và Nước tương Thiên nhiên,. Trong đó, gạo lứt chiếm 60% trở lên. Khi ăn phải nhai lỹ, ăn ít và uống ít nước, nếu làm việc tay chân nhiều thì mới nên ăn nhiều. Chúng ta cũng không nên uống nước quá lạnh, nước đá vì thức uống này làm trì trệ hệ tiêu hóa.

3.     Ý nghĩa của phương pháp thực dưỡng Ohsawa

Không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh, khỏi bệnh mà theo giáo sư Ohsawa Thực dưỡng không phải là một khoa học mà là sự tích lũy sự hiểu biết. Hiểu biết chỉ có ý nghĩa khi nó giúp chúng ta sức khỏe và hạnh phúc.

Thực dưỡng về mặt nào đó lại là một nghệ thuật sống, với hiểu biết rằng không có quy luật tuyệt đối nào tồn tại hoặc được tuân theo mãi mãi, chúng ta cần nhận biết sự biến dịch không ngừng.

Phương pháp này mang đến niềm hân hoan, tiếng cười, hạnh phúc, sức khỏe và tự so. Nó được đặt trên nền tảng nhận thức rằng chỉ có bạn mới là chủ nhân đích thực của bản thân bạn – chứ không phải vi khuẩn, các bác sĩ, các nhà khoa học, nhà triết học hoặc những người ăn kiêng và đặc biệt không phải những người làm thực dưỡng.

“Chúng ta phải đạt được nhận thức rằng chúng ta có thể ăn mọi thứ mà không mất đi sức khỏe và hạnh phúc. Chúng ta tự điều khiển lấy cuộc sống của mình. Nếu chúng ta dính chặt vào một chế độ ăn kiêng do người khác nghĩ thì cuộc sống của chúng ta chẳng còn là của mình nữa rồi.

Phương pháp  thực dưỡng còn nhằm trải nghiệm và mở rộng lòng tri ân và niềm tin đối với mọi thứ, bắt đầu bằng một hạt gạo, một bát cháo hay một mẩu bánh mì. Nó dạy ta tri ân mọi thứ kể cả nổi đau, bệnh tật, sự hận thù, sự thiếu khoan dung. Nó dạy ta tin vào bản thân, vào lựa chọn của mình và tin vào lựa chọn ấy đến cùng. Hiểu được cơ thể, tin vào bản thân , tri ân tới muôn loài là những ý nghĩa của phương pháp dưỡng sinh này mang lại.

Tổng hợp