Bạn đang ở đây

CÁCH LÀM BẮP BÒ CHUA NGỌT - MÓN NGON NGÀY TẾT

Những ngày tết gần về, ai cũng lo chuẩn bị những món ăn thật ngon để cả gia đình được quây quần bên nhau bên mâm cơm đầy ắp tình thân. Tết cũng là các mẹ, các chị thường xuyên lo lắng, nên làm món gì, món gì vừa ngon, vừa không ngán lại để được lâu. Bắp bò chua ngọt, chắc chắn sẽ là món ăn khó cưỡng mà lại rất dinh dưỡng cho gia đình bạn đấy.

 

Nguyên liệu:

Bắp bò: 2kg

Tỏi: 3 củ

Gừng: 1 củ

ớt đỏ quả lớn: 5 quả

1 nhánh quế

Cà rốt: 1 củ

Gia vị: 200g đường, 300ml nước mắm nước, 1/2 lit dấm

Cách làm:

Nên chọn những bắp bò thuôn nhỏ, chắc thịt. Dùng dao tách bỏ những màng mỡ xung quanh. Tách càng sạch, khi ngâm bò càng để được lâu.

Cho bò vào nồi nước luộc thật chín. Trong quá trình luộc cho 1 muỗng muối trắng, ½ củ gừng cắt lát mỏng và quế vào để thịt bò được thơm. Khi thịt bò chín vớt ra để nguội. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên bắp tùy thích.

 

Ớt, tỏi, cà rốt đều sắt lát để khi ngâm bò vừa có vị mặn ngọt của nước mắm, vị chua của dấm và mùi thơm từ tỏi và ớt. Ngâm ớt, tỏi cà rốt với một chút đường, 1 muỗng cà phê dấm cho ngấm, ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Làm nước mắm ngâm bò: Đổ hơn 2 chén nước đun sôi để nguội vào, đun nóng lại, sau đó cho đường, nước mắm, dấm vào hòa tan đun sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi nhắc xuống để nguội.

Sau khi cả thịt và nước ngâm đã nguội, bỏ thịt vào hũ thủy tinh đã được tráng qua nước nóng, không nên ngâm bằng hũ nhựa, hũ nhựa rất độc hại, không an toàn cho sức khỏe. Sau đó xếp tỏi, cà rốt, ớt, và ½ củ gừng còn lại quanh hũ rồi đổ nước mắm đã nấu vào. Đậy nắp thật chặt, để ở nơi khô ráo, mát mẻ khoảng 3 ngày là có thể lấy ra ăn.

 

Món bắp bò ngâm nước mắm có thể ăn không, có thịt quấn với bánh tráng rau sống đều rất ngon mà không bị ngán hay đầy bụng. Tất cả các vị chua, cay, ngọt, mặn của các hương vị quyện lẫn với vị ngọt thanh của thịt bò tạo nên sự hài hòa cân đối cho món ăn. Đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho thực đơn ngày tết của gia đình bạn đấy. Cùng vào bếp thôi nào.

Đa An/Inlook.vn
 

people like INLOOK.VN fanpage