Bí kíp để cá chiên nở thành bông hoa cúc

Bước 1:

- Bạn để chéo dao khoảng 30 độ so với miếng cá rồi thái nhẹ từng lát nhưng không đứt da. Mỗi lát cách nhau khoảng 0,5cm. Khi thái được 5 - 7 lát như vậy rồi thì bạn cắt đứt thành 1 miếng.
 

Bước 2:

- Với mỗi miếng cá vừa cắt, bạn xoay dọc ra và thái nhẹ (không thái đứt phần da) nhiều đường song song nhau, mỗi đường cách nhau khoảng 0,5cm. Sau đó, tẩm ướp cá với một chút nước mắm và hạt tiêu khoảng 10'.

Bước 3:

- Phủ đều bột mì vào miếng rồi bỏ vào chảo dầu sôi, chiên vàng.

Bước 4: 

- Các bạn phi thơm hành, tỏi băm rồi cho cà chua thái nhỏ vào xào để làm thành nước sốt chua ngọt. Chú ý hòa thêm một chút bột ngô vào để tạo độ sánh và bóng cho sốt.