Tuần lễ ẩm thực Ấn Độ đa màu sắc tại Hà Nội

Ẩm thực Ấn Độ là kho tàng đa dạng của gia vị và mùi hương. Sự đa dạng về địa lý của các vùng miền đã mang đến những đặc trưng ẩm thực vô cùng phong phú, từ miền Bắc tới miền Nam. Các công thức và thực đơn được lưu truyền qua nhiều thế hệ đến ngày nay. Nét độc đáo và nổi trội trong ẩm thực Ấn Độ là sự kết hợp của gia vị với các thành phần dưỡng chất trong thức ăn như các loại rau, ngũ cốc, trái cây và đậu.

Hầu hết gia vị được sử dụng trong món ăn đều bắt nguồn từ tác dụng dưỡng sinh, thức ăn giống như một vị thuốc tốt cho cơ thể. Với sự lựa chọn phong cách ẩm thực Dum Pukht, một kỹ thuật nấu ăn có lịch sử 200 năm của Hoàng gia Ấn Độ, thức ăn, đặc biệt là các loại thịt, được đặt trong các nồi, bình kín, nấu trên lửa nhỏ, thời gian nấu dài giúp chín nhừ, tiết ra các vị ngon ngọt từ thịt và xương, khiến những thực khách sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Trong tiếng Ấn Độ, "dum" nghĩa là hơi thở, "pukht" nghĩa là nấu ăn. Sau này, Nawab đã hoàn thiện kỹ thuật nấu Dum Pukht và đưa nó trở thành một trong những phong cách ẩm thực nổi tiếng của Hoàng gia Ấn Độ. Trải qua thời gian, các món ăn được nêm thêm nhiều gia vị và nguyên liệu khác nhau tùy theo các vùng miền nhưng kỹ thuật nấu căn bản vẫn được lưu giữ.

Không chỉ giới thiệu phong cách ẩm thực tinh tế đến thực khách, trong tuần lễ ẩm thực này, các nhà tổ chức còn kết hợp giới thiệu nghệ thuật múa dân gian Ấn Độ đặc sắc. Lấy tên trùng với điệu nhảy dân gian nổi tiếng nhất của Ấn Độ - Kalbelia, đoàn múa sẽ luân phiên trình diễn 7 điệu múa dân gian.

Đến từ vùng cố đô Rajasthan, Ấn Độ, các vũ công đoàn Kalbelia sẽ đem lại những màn trình diễn đẹp mắt và trải nghiệm mới lạ chưa từng có như vừa nhảy vừa giữ thăng bằng với thanh kiếm hay uốn dẻo theo các động tác của loài rắn.

Theo TCDL